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MARIDAJE INVERSO: O Eirado

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12 de enero de 2018

Iñaki Bretal, cocinero del restaurante O Eirado y miembro del Grupo Nove, y la sumiller del restaurante, Raquel Fernández, se unen para dar forma a dos nuevos “maridajes inversos”: ameixón con tuétano y carneiro al natural con espuma cítrica y caviar cítrico.

En el vídeo podrás observar por qué estas recetas encajan a la perfección con Magma Original de Cabreiroá. Como verás, el análisis del auga es crucial para acertar de pleno en la propuesta.

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